5 Eylül 2009 Cumartesi

Trabzon Tamyon Peyniri

Trabzon Tamyon Peyniri
Yavan sütten yapılan çökelek birkaç gün bir kabın içinde göğertilıneye bırakılır. Sonra içine tuz ila ve edilip karıştırılır. Karıştırılan çökelek bezden yapılan bir torbaya koyularak üzerine ağırlık konur. 5-10 gün bastırılarak suyunun iyice çıkması sağlanır. İstenirse, olursa tuz ve biber birlikte konulabilir. Bu işlemi takiben çökelek ve Golot peyniri birbirine karıştırılarak bir bidona veya kaba iyice bastırılarak doldurulur. Tüketilinceye kadar kap içinde serin bir yerde muhafaza edilir

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder