5 Eylül 2009 Cumartesi

Trabzon Sürmene Aho Peyniri

Trabzon Sürmene Aho Peyniri
Taze Koleta peyniri ve Minzi Peyniri parçalara ayrılarak, % 5 oranında tuz katılıp, güneşte kurutulur. Uzun süre güneşte kalan peynir, yöre insanın ifadesiyle biberlenip, acılaşır. Son aşamada özel hazırlanmış beton kuyulara konur. Üzeri toprakla örtülerek olgunlaştırılır. Aho peynirinin Sultan Murat yöresinde üretilen esmer renklisi en çok tercih edilenidir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder