5 Eylül 2009 Cumartesi

Trabzon Otlu Peyniri

Trabzon Otlu Peyniri
Tereyağı yapımı sırasında arta kalan ayrana bir miktar süt ilave edilerek kaynatılır. Parmağı ısırmayacak kadar soğutularak, mayalanır. Yoğurt kıvamı alınca torbaya boşaltılarak, suyunu salması için yüksekçe bir yerden asılır. Suyunu salan peynire zaguda (yabani soğan) katılarak yoğrulur ve bir torbaya bastırılır. Serin yerde saklanır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder