5 Eylül 2009 Cumartesi

Sürmene Çökelekli Mezele Peyniri

Sürmene Çökelekli Mezele Peyniri
Bölgede yayladan daha aşağıda kalan tepelere “mezele” derler. Buzağı şirodeni mayasıyla yapılmış beyaz taze “imansız” peynire çökelek katılır, baskılanır, iki peynir özümleşirler. Bayburta’da yapılır. Yağsız Bayburt teneke peynirine ayran çökeleği yerine, minzi (lor) katılır, baskılanır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder