5 Eylül 2009 Cumartesi

Rize Kurçi Peyniri

Rize Kurçi Peyniri
Bekletilerek ekşitilmiş inek veya koyun sütü, ateş üstünde kaynayıncaya kadar ısıtılır. Süt kaynamaya başlayıp içinde pıhtılar oluşunca içine biraz peynir mayası katılır. Peynir mayası ilave edildikten sonra pıhtının tamamen oluştuğuna kanaat getirilince, ateş üzerinden alınır ve soğutulur. Soğuyan teleme, süzek bezlerinden süzüldükten sonra tuzlanarak tüketime sunulur

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder