5 Eylül 2009 Cumartesi

Bayburt Köylü Peyniri

Bayburt Köylü Peyniri
Kent merkezine yakın Mam köyünde çiğ inek sütünden yapılır. Yağlı süt mayalanır. Pıhtılaşınca, bez tülbentte alınır. Tezgah üzerinde “taşlanır”, baskıya alınır. Süzüldükten sonra, kesilir, tuzlanır ve salamuraya atılır. Gözsüz, güzel bir peynirdir

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder