5 Eylül 2009 Cumartesi

Artvin Yümme Peyniri

Artvin Yümme Peyniri
Yayık altı suyu, büyük bir kazana konup kaynatır. 15-20 dakika i kaynatıldıktan sonra yayık altı suyunun içine bir günlük (sabah veya akşam) taze sütten dökerek 5 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır. Soğuyan karışım, bez torbaya dökülerek süzülmesi için yüksek bir yere asılır. Bir tencere içine kaymak konulur, daha sonra suyu süzülen peynir de tencereye alınarak, belirli oranda tuz eklenir. Oluşan bu karışım, köz üzerinde veya kısık ateşte·40 dakika karıştırılır. Bu aşamalardan sonra peynir, tencereden bir kaba boşaltılarak, taze olarak tüketime sunulur

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder