5 Eylül 2009 Cumartesi

Artvin Şavşat Sıkma Peyniri

Artvin Şavşat Sıkma Peyniri
Büyük bir kazana 20 kg sütü alırım, hafif ateşte ılıman hale gelinceye kadar ısıtıp, . bir tahta kaşıkla peynir mayası atarak, süt taşıncaya kadar karıştırıp taşınca ateşin üzgünden indirip, pıhtıya el ile şekil verdikten sonra torbaya koyup baskıya alırım. Suyu tamamen süzüldükten sonra küp şeklinde kesip tuzlu su içinde tüketilinceye kadar bekletirim.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder