5 Eylül 2009 Cumartesi

Artvin Mayalı Peyniri

Artvin Mayalı Peyniri
Çiğ sütü hafif ateş üzerinde ılık bir hal alıncaya kadar bekletildikten sonra bez torba içine dökerek peynir altı suyunun (şırat) süzülmesi için bir süre kendi halinde bırakırız. Sonra üzerine ağır bir taş koyarız. 3-4 saat tutulduktan sonra peyniri torbadan çıkartıp önceden hazırlanan tuzlu salamura içine koyarak, peynirin tuzu iyice emmesi sağlarız. Tüketilinceye kadar peyniri salamura içinde saklarız.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder