5 Eylül 2009 Cumartesi

Artvin Eritme Peyniri

Artvin Eritme Peyniri
Yağsız sütleri değerlendirmek ve peynir ihtiyacını karşılamak amacıyla yapılan bir üründür. Yağı alınan yavan süt, bir süre bekletilerek asitliğinin yükselmesi sağlanır. Hafif ateşte ısıtılarak pıhtının çökmesi sağlandıktan sonra bez torbaya alınır, suyunun Çıkışını kolaylaştırmak için üzerine taş konur. Suyu tamamen ayrılan peynir tuzlanıp, birkaç gün dışarıda bekletilerek sararması sağlanır. Bidonlara konularak tüketime hazır hale gelir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder