5 Eylül 2009 Cumartesi

Artvin Anzlat, peyniri

Artvin Anzlat,
Peynir yapımı sırasında süzülen şıratı ayrı bir kapta kaynatırız. Kaynatma süresini ne kadar uzun tutarsak o kadar çok anzlat çöker. Çökme olunca soğumaya bırakarak daha sonra bez torba içine dökeriz. Yüksekçe bir yerden asarız. Suyu tamamen süzülünce tuzlama işlemin yaparak, hazırladığımız anzlatı kurutur ya da bidonlara basarak peynir yerine kullanırız

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder