5 Eylül 2009 Cumartesi

Amasya Köy Peyniri

Amasya Köy Peyniri
Sütü sağdıktan sonra ince bir tülbent ile süzeriz, ısıtmadan ticari maya ile mayaladıktan sonra 3-4 saat bekleterek oluşan yoğurt kıvamlı yapıyı bez torbalara boşaltırız. Bez torbalarda suyu süzüldükten sonra torba ile birlikte bir leğen içinde bir iki defa çevrilmek suretiyle kaynatırız. Kaynatmadan sonra tekrar suyunun süzülmesi için üzerine ağırlık koyarak bekletilir. Sonra peyniri torbanın içinden çıkarıp, tuzlarız. Böylece tüketime hazır hale gelir

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder